娱乐战地小记者
当前位置:首页 - 故事 >

「美食概论」biángbiáng面(课堂音频)

2019-08-07来源:电商报

Dec.26 / 2018

陕西biángbiángbiángbiángbiángbiángbiáng面

MINIBURGER创意工厂 - 王老师的美食概论 


这字念什么?

拼音:biáng,用于陕西关中地区的面食biangbiang面(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条)因为在做这种面时会发出biangbiang的声音,biangbiang面因此得名.


怎么默写出这么难写的字?

用一首歌谣就可以辅助咱们记住这个字咯:




一点飞上天,黄河两边弯,

八字大张口,言字往里走.

左一扭,右一扭;

你一长,我一长,中间加个马大王;

心字底,月字旁,留个小刀挂麻糖;推了车车走咸阳.


这么神奇的biangbiang面必得去尝尝啊

通过同事刘老师的推荐

放了学立马带两个学委去尝尝这个biang面


location-江苏省句容市崇明西路82号德院上城对面的biangbiang面馆


我们三个人点了四个特色菜

老板娘说家里生意好的不行,单biangbiang面一天就能卖出上百份.小伙伴说跟他在西安吃过的一模一样,它一点也不同于平时风格的面,宽度几乎跟酒杯口一样大,嘴巴小点,估计都不能下口了.一根面在不断的情况下,有一米多长,难怪陕西人自己都常常说:“吃一根,饱一天.”


尺寸大到要用盆装!

跟西瓜一样大的碗,端上来都有点费劲,捧起来吃就跟洗脸似得.老板很良心,这么大的一份biangbiang面才16元,我都要跟学生两个人分着吃.这么长的面还都是每天用上等面粉现扯的,夹一筷子,从厚度上就能感受到它的筋道.


面的配色还很讲究“红、黑、黄、绿、白”五色全部都集齐了,每一种都各成一个风味,在菜下面还藏着很香的辣子,吃之前老板强调要趁热搅拌,融合在一起吃,口口都让人回味.


Biangbiang面一般主料


500g面粉、1个西红柿、1个胡萝卜、1块豆腐、1块后腿肉、1个土豆、200g水等。配料:油泼辣子、适量酱油、适量盐、1小勺五香粉、1勺细砂糖、3g酵母 适量豆芽菜、适量青菜。


Biangbiang面分三种,一为西红柿鸡蛋,二为炸酱,三为油泼,三种全要,谓之“全套”,自然,集三味之大成的“全套”是最好吃的。只见煮面师傅将前两味依次加入,再放炒制的韭菜、葱花、辣椒面,最后才将坐在炉子上的小油锅取过来,每碗倾一大勺滚油,热油撞上辣椒面,顿时滋滋有声,激起冲天辣香。

最后附送王老师吃面花絮

showtime

更多外拍花絮请移步抖音—小肉堡



文末福利



“你的身边还有哪些让你感到「惊艳」的中国美食?.”

赶快在评论区留言吧

我们将在评论区抽选5位幸运的小伙伴送出biangbiang面~




MINIBURGER创意工厂  独家出品


Thanks for watching!下期见



ALL RIGHTS RESERVED               ©2018


转载文章地址:http://www.ptnangkhieu.com/gushi/4744.html
(本文来自娱乐战地小记者整合文章:http://www.ptnangkhieu.com)未经允许,不得转载!
标签:
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.ptnangkhieu.com ©2017 娱乐战地小记者

娱乐战地小记者提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。