娱乐战地小记者
当前位置:首页 - 故事 >

超赞!15种鱼的做法,可以吃一整年了

2019-08-10来源:江苏信息港


喜欢吃鱼的人有福啦,这里有最全最简单的各种鱼的吃法做法,超级简单易懂,菜鸟都能学会,吃鱼队伍排起来~




1酸菜鱼


★ 原料:

草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、姜蒜、香菜、其他日常调料。


★ 做法:

 1  鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。


 2  酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

 3  热锅上油烧热,下切好的姜蒜末、泡野山椒末、小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

 4   将鱼头鱼骨放入再次煮开后,调味,然后捞起鱼头骨酸菜装锅,大火继续烧汤。

 5  将腌好的鱼片放入滚烫的汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,上锅,撒上香菜,浇少许热油,即可。



2水煮鱼



★ 原料:

鲤鱼、花椒、干红辣椒、豆芽、红油、其他日常调料。



★ 做法:


 1  鲤鱼切成鱼片,给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)。

 2  大火烧开水,焯豆芽,捞起装锅。

 3  继续往锅内开水放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出铺在豆芽上面。

 4  将很多红油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面即可。



3红烧黄花鱼



★ 原料:

黄花鱼、姜、料酒、陈醋、其他日常调料。



★ 做法:


 1  黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时,姜切片。

 2  热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

 3  小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,淋上锅中剩余酱料即可。



4红烧鲫鱼


★ 原料:

鱼、油、酱油、醋、盐。


★ 做法:

 1  把鱼洗净,红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。

 2  先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

 3  然后向锅内倒入高汤,接着放入酱油等调味。

 4  等锅内水温升上来时,加入少量醋。

 5  烧的时间一般为五分钟左右。


5豆豉蒸鱼


★ 原料:

鲈鱼1条、蚝油、香油、豆豉、小葱、红尖椒、其他日常调料。


★ 做法:

 1  把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨,红尖椒小葱切段。

 2  锅中加水,烧开烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。

 3  盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,大约蒸15分钟。

 4   烧一小勺热油,加入豆豉红尖椒爆炒,浇上蒸好的鱼即可。


6清蒸鱼



★ 原料:

鲜鱼1条、姜葱、其他日常调料。


★ 做法:

 1  将鱼刮鳞去腮,洗净,葱姜切丝。

 2  将鱼放入盘里,放葱、姜,黄酒、食盐抹鱼身。

 3  锅内烧开水,用旺火蒸约15分钟,起锅。淋上麻油即可。

 4  按喜好加入日常配料调酱料淋上蒸好的鱼,然后烧少量油,浇在鱼上,ok。


7葱油鱼



★ 原料:

鲈鱼一条、生姜数片、葱、其他日常调料。


★ 做法:

 1  蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀,不要太深,翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸,锅里的水不要太多,约20-30分钟量。

 2  鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅,盘子里会有些汁水,倒掉些,撒葱,加适量老抽、醋,把锅里剩水倒掉,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。


8剁椒鱼头



★ 原料:

新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。



★ 做法:


 1  将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。

 2  将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。

 3  加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

 4  将盛鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

 5  起锅,淋上一汤勺生抽和热油,小香葱点缀即可。



9香煎龙利鱼


★ 原料:


龙利鱼块、青蒜、姜片、柠檬、其他日常调料。



★ 做法:


 1  旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。

 2  炒香后将鱼块放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。

 3  调至小火,把鱼块煎熟,上锅。

育儿笔记:催奶别靠下奶汤,亲喂才是王道! 网站首页 返回栏目 一条会照镜子的鱼,泛起认知领域的水花

标签:
网站简介 联系我们 网站申明 网站地图

版权所有:www.ptnangkhieu.com ©2017 娱乐战地小记者

娱乐战地小记者提供的所有内容均是网络转载或网友提供,本站仅提供内容展示服务,不承认任何法律责任。