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手把手教你做糖酥饼,酥脆掉渣特香,大人孩子吃起来停不了嘴!

2019-06-27来源:芜湖新闻网
手把手教你做糖酥饼,酥脆掉渣特香,大人孩子吃起来停不了嘴!

我小时候特喜欢吃的零食,非糖酥饼莫属,那时妈妈隔一段时间就会做一些,存在提蓝里,我们姐妹放了学,第一件事就是去拿一个糖酥饼,边吃边玩,那味道至今想起来都会口水直流。现在各种各样的零食很多,糖酥饼却不常见了,在我们这儿一直没有见到卖的。有一次陪女儿去买零食,说起来糖酥饼,女儿还不相信:真有你说的那么好吃?比现在超市里卖的各种零食还好吃?我笑笑,没有反驳她。现在家里买了烤箱,我迫不及待的先用它烤了糖酥饼,烤好后酥脆掉渣,吃着特香。给女儿尝了一口,没想到她吃起来像我一样停不了嘴了,还说这零食可比超市里买来的好吃多了。哈哈,现在相信了吧。想吃这美味的小饼吗?跟我学起来吧,我会手把手教你制作,记得收藏了做起来哦。

【糖酥饼】

【用料】:

面粉380克,热水120克,玉米油100克,白糖80克,黑芝麻15克,白芝麻5克

【做法】:

1、 先来做油皮面团,200克面粉中倒入20克油,缓缓倒入热水,边倒边用筷子拌成絮状

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2、 和成面团,盖保鲜膜醒一会后揉光滑

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3、 将80克面粉平铺在烤盘上,放烤箱中下层180度上下火烤10分钟至颜色微黄

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4、 将100克面粉中倒入50克油,拌匀做成油酥

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5、 取出烤好的面粉倒入碗中,加80克白糖,30克玉米油、黑芝麻拌匀做成馅料

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6、 油皮擀开,将油酥包在油皮中间,像包包子一样包起来

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7、 轻轻擀开

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8、 顺长边卷起来

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9、 切成小剂子

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10、揉圆按平

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11、放入馅料

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12、包起来按平

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13、少许水化开少许白糖成白糖水,这些都是用料外的

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14、将白糖水刷在饼的表面,上面撒上白芝麻

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15、放入预热好的烤箱中下层,220度烤15分钟

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【小贴士】:

1、油要选择无特殊气味的,比如玉米油,用猪油起酥效果最好;2、做油皮时最好用热水,这样做出的饼皮有韧性还不干,吃起来口感好;3、包上油酥后要轻轻的擀开,不要破皮,不然烤时不会鼓起来;4、表面刷上白糖水,可以让白芝麻沾的更牢固些;5、烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。

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您喜欢吃糖酥饼吗?还有什么制作小窍门呢?欢迎亲留言交流哦!

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